1. Мясо 

Доля мяса (как основного источника белка и животных жиров) в рационе должна составлять не менее 30%, но и не более 60%.
Используется практически любое, но необходимо помнить, что самым диетическим считается мясо ягнёнка, затем следуют индейка и постная говядина.
На курицу (особенно куриную кожу) у щенков (а иногда и у взрослых) бывает аллергическая реакция.
Свинина (особенно жирная) способна вызвать затяжной понос. Кроме того, это мясо можно использовать только варёным, поскольку свиньи являются "промежуточным хозяином" некоторых ленточных гельминтов, опасных как животным, так и человеку.
Желательно использовать в пищу собакам не нежную вырезку, а грубое, жилистое мясо. Это не только укрепляет челюсти (заставляя собаку отрывать и пережевывать пищу), но и активизирует работу всего желудочно-кишечного тракта.
Субпродукты (печень, почки, мозги, рубец и т.п.) - также отличный источник белка и целого ряда витаминов и ферментов, не встречающихся в других видах мяса. Но вводить их следует после 3-4 месячного возраста и постепенно (опять же из-за риска возникновения аллергий).
Мясо можно (и даже желательно) давать сырым или запаренным (облитым крутым кипятком или проваренным 3-5 минут). Но только при условии, что вы АБСОЛЮТНО уверены в его качестве, в противном случае лучше как следует проварить кусок.
Рыба - тоже "мясо", но для восполнения суточной потребности белка, её необходимо примерно в два раза больше, чем других мясопродуктов.
Использовать в пищу собак лучше всего морскую рыбу (предварительно удалив острые кости). Речную же можно (хотя и нежелательно) давать, но предварительно сварив и пропустив через мясорубку (чтобы убить яйцеглист и измельчить кости).
Не давайте собаке кости! Питательной ценности от них никакой, а зубы и кишечник испортить можно.

2. Крупы

Источник углеводов. Доля в суточном рационе 20-40%.
Большинство авторов сходятся на том, что лучше всего использовать в пищу собак: рис, гречку, цельный или дроблёный овёс или геркулес.
Периодически стоит давать и другие крупы, поскольку их минеральный состав несколько отличается от вышеперечисленных и, таким образом, вы имеете возможность разнообразить пищу по основным необходимым компонентам.
Только запомните:
Геркулес лучше не варить, а запаривать (залить кипятком и подождать, пока он разбухнет и остынет).
Бобовые зачастую вызывают вздутие живота.
От пшена некоторых собак слабит.
Перловка усваивается всего на 30-40%.
Кукурузу лучше всего использовать в виде "сечки" для приготовления каш.
Крупы следует варить отдельно, на воде, и уже готовыми смешивать с остальными компонентами блюда.
А вот манную кашу давать не стоит совсем. Во-первых, она слишком калорийна, и постоянное её употребление ведёт к ожирению; во-вторых, вызывает у некоторых собак "обратную перистальтику".

3. Овощи и фрукты

Доля в суточном рационе 20-50%. Источник углеводов, клетчатки и витаминов.
Лучше всего давать сырыми, цельными или натёртыми на мелкой тёрке или в миксере.
Клетчатка необходима для правильного пищеварения и абсорбации воды в кишечнике, но практически не переваривается организмом хищников (к которым относятся собаки). Поэтому, чтобы помочь ему добыть нужные питательные вещества из растительной пищи, лучше всего измельчить её. Но далеко не все собаки любят свежие овощные пюре и салатики, поэтому для лучшей поедаемости и усвояемости стоит добавлять в них растительное масло.
Второй, и ещё более действенный, вариант сделать овощи удобоваримыми - термообработка. Но при этом разрушается большинство витаминов. Я полагаю, лучше всего комбинировать в рационе тушёно-варёный и сырой варианты скармливания растительной пищи. Кроме того, варить и тушить овощи можно целиком или крупными кусками, и измельчать прямо перед "подачей на стол" (это позволяет сохранить больше витаминов).
Есть и другие правила:
Картофель следует давать только варёным, редко и в небольших количествах. Поскольку он практически полностью состоит из крахмалов, которые организм собак усваивает с большим трудом.
Капусту лучше всего использовать квашеную или тушеную, поскольку свежая вызывает бродильные процессы в кишечнике.
Фрукты скармливают как в свежем, так и в сушеном виде.
Многие собаки с огромным удовольствием грызут яблоки (это не только вкусно и полезно, но и помогает очистить зубы от налёта), груши, жуют бананы и смакуют сухофрукты.
Но не увлекайтесь цитрусовыми и другими "экзотами", а так же клубникой. Эти лакомства относятся к группе аллергенов. Давать их можно, но, опять же, не часто и по чуть-чуть.
Не рекомендуется активно использовать и ароматическую зелень (кинза, сельдерей), лучше заменить их на ошпаренную крапиву, одуванчики или пророщеный овёс.

Эти продукты помогают разнообразить меню вашей собаки, частично заменив собой основные.

4. Молочные и кисломолочные продукты

Источник белка, жиров, отчасти витаминов и минералов.
Молоко советуют использовать в пищу щенков только до 3-4 месячного возраста.
Поскольку с возрастом многие животные перестают усваивать лактозу, употребление цельного молока может вызвать понос.

Щенкам молоко дают как самостоятельное блюдо или смешивают (но не варят) с крупами.
Взрослым собакам лучше скармливать кисломолочные продукты (обрат, кефир, ряженка, простокваша, йогурты, бифидо-кефиры, творог, сыры и т.п). Лактоза в этих продуктах уже частично обработана кисломолочными бактериями, и они усваиваются гораздо легче.
Не стоит увлекаться жирной сметаной, а также продуктами, содержащими сахар, фруктовые добавки и ароматизаторы.

5. Яйца

Источник белка и витаминов. 
Куриные дают не чаще одного-двух раз в неделю.
Сырой куриный белок усваивается плохо, поэтому лучше использовать в варёном виде или омлетами.
Перепелиные яйца можно давать через день (по 1 шт) сырыми, они богаты витаминами А и D, что особенно актуально в период роста щенков, беременности и вязок кобелей.
Но не забывайте, что яйца (особенно сырые) могут спровоцировать возникновение аллергии на белок.

6. Морепродукты

Животного происхождения:
Кальмары, крабы, мидии и т.п. - ещё один источник белка и богаты йодом. Некоторые их любят, другие нет. В любом случае, их можно иногда давать собакам небольшими порциями. 

Растительного происхождения: 
Морская капуста и другие водоросли - великолепный источник витаминов и минералов (в первую очередь йода). Незаменимы в осенне-зимний период.
Если шерсть собаки потеряла насыщенность цвета, добавьте в пищу морскую капусту, яркость красок вернётся, а мочка носа и обводка глаз "прокрасятся".
Осторожно! Хоть и редко, но на морепродукты тоже бывает аллергия. А избыток иода вреден (всё хорошо в меру).

7. Хлебобулочные изделия

Богатый источник углеводов.
Не стоит давать собакам белый (пшеничный) и мягкий хлеб. Куда полезнее для них ржаной сухарь.
 Кроме того, не угощайте сдобой, выпечкой и печеньем. Эти "вкусности" излишне калорийны и содержат очень много сахара. 

8. Соль и сахар

Соль нужна собакам в куда меньшей степени, чем людям. Поэтому, когда готовите для своей собаки, старайтесь сделать так, чтобы на наш вкус блюдо было сильно недосолено.
Сахар (как источник углеводов) вообще вреден. Лучше заменить его простыми углеводами: мёдом, фруктозой или глюкозой.
В кормлении собак лучше избегать продуктов, содержащих сахар (мороженое, сладкие творожные массы, сгущёнка и прочие сладости).

9. Растительные масла

Лучший источник незаменимых аминокислот.
Оливковое, кукурузное, подсолнечное, соевое - собакам годится любое.
Добавление в пищу растительного масла не только полезно, но и нравится большинству такс.
Если собака отказывается от еды, можно добавить в пищу столовую ложку растительного масла. Когда собака здорова и просто привередничает, этот нехитрый способ помогает "вернуть аппетит".

10. Орехи и семечки (очищеные)

Богаты растительными жирами и белком.
Отличное угощение.

1. Шоколад (в нём содержатся вещества, способные вызвать серьёзное отравление).
2. Трубчатые кости курицы и кролика. При разгрызании они раскалываются на острые пластины, способные "пропороть" желудок или кишечник. Так нежно любимые многими "сахарные" косточки способны вызвать серьёзный запор (не говоря уже о том, что сломать об них зуб - проще простого).
3. Варёная колбаса и сосиски для собак - медленно действующий яд, поскольку эти продукты содержат селитру (она придает колбасным изделиям аппетитный, нежно-розовый цвет). Человеческому организму это, возможно, особого вреда и не наносит, а вот собачий реагирует на данный компонент расстройствами печени. Конечно, это происходит не сразу, но в 86% случаев диагноз "цирроз" ставят собакам, чьи владельцы часто (или регулярно) угощали любимцев колбаской...
4. Чеснок и лук – мнение, что это средство против глистов, давно осталось в прошлом. На самом деле раздражающие вещества, которые содержатся в соке этих растений, вредно влияют на стенки желудка и кишечника, и могут привести к образованию язв.
5. Специи, копчености, жареное, очень жирное (например, сало) – печень плотоядных реагирует на эти продукты гораздо острее, чем наша. И вред, наносимый здоровью животного подобными «деликатесами», практически непоправим.


Основные правила приготовления "собачьих блюд".

1. Все ингредиенты (мясо, овощи, крупы) готовятся отдельно, измельчаются и смешиваются прямо в миске. Это позволяет более точно рассчитать рацион и сохранить максимум витаминов.
2. Бульоны добавляются в последнюю очередь. С их помощью "блюдо" доводят до нужной густоты.
Отдельно в пищу собак бульоны не употребляются.
3. "Блюдо" должно представлять собой "полужидкую кашу" или "густой суп". Охлаждено (или подогрето) до комнатной температуры.
4. Можно давать отдельно мясо (крупными кусками) и свежие овощи. Это позволяет "тренировать челюсти" и очищать зубы от бактериального налёта.
А также: орехи, сухофрукты, сыр - надо ведь иногда побаловать любимца!
5. Чтобы покрыть потребность таксы в животном белке, ежедневно достаточно давать 15-20 грамм мяса на килограмм веса собаки. Рыбы примерно 30-40 грамм на килограмм.
Например, если ваша собака весит 5 килограммов, то ей в сутки надо скармливать 75-100 грамм чистого мяса или 150-200 граммов рыбы.
Избыток белка тоже способен вызвать отравление. Поэтому другие белковые продукты даются собакам ВМЕСТО, а не ВМЕСТЕ с мясом.
Не превышайте суточную норму мяса более чем в два раза!
6. Никогда не давайте собаке скисшие, протухшие или испорченные продукты!!!!!